エビのソテー

作り方

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   たっぷりの塩を加えた水にエビを入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろす。湯を切り、殻をむく。フライパンまたはソテー鍋に良質の油を入れ、皮をむいて細かく刻んだ玉ねぎ、にんにく、パセリとともにエビを炒める。塩、こしょう、白ワインを加え、5分ほど煮てから炒めたトマトソースを加える。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”