あさりのキャセロール

作り方 全2工程

1. 1

   あさりを冷たい塩水でよく洗い、冷水をグラス半杯加えたフライパンに入れて火にかける。殻が開いたものから穴あきお玉で取り出し、殻を片側だけ外して鍋に丁寧に並べる。煮汁を目の細かい布でこして別の鍋に取り、取っておく。

2. 2

   フライパンに油を熱し、皮をむいてみじん切りにしたにんにく1片を炒める。パンの中身を少量の水に浸し、指で水気を絞る。炒めたにんにくに、パン、皮をむいてみじん切りにした残りのにんにく、刻んだパセリ、取っておいたあさりの煮汁を加える。これをこしてあさりの入った鍋にかけ、オーブンで5～8分焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”