塩ダラの蒸し煮

作り方

1. 1

   土鍋に油を熱し、皮をむいて4等分した玉ねぎ、皮をむいたにんにく1玉、小さく切ったストリーキーベーコン、ローリエ1/2枚を炒める。薄く色づいたら塩抜きした塩ダラを加える。厚手の紙またはアルミホイルでしっかり覆い、その上に水を入れた皿を置く。ときどき混ぜながら中火で15〜20分煮て、塩加減を確かめる。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”