コウイカの鉄板焼き

作り方

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   購入時に魚屋でコウイカの下処理をして皮をむいてもらう。家で冷水で洗い、不ぞろいの大きさに切る。鉄板または焼き網に油を塗って十分に熱し、コウイカをのせる。へらで押さえ、塩と白こしょうを振る。返しながら焼き、焼き色がついたら取り出す。必要に応じて途中で油を加える。細かく刻んだにんにくとパセリを添えて盛り付ける。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”