ヒメジのカタルーニャ風

作り方 全2工程

1. 1

   ヒメジの下処理をして内臓を取り、包丁の先で背に等間隔の切り込みを入れ、耐熱皿に並べる。

2. 2

   にんにく、パセリ、皮と種を取り除いたトマト、当日のパンの中身を細かく刻むかすりつぶしてピカーダを作り、魚に広げる。油をかけ、塩とこしょう少々で味を調え、上下から加熱するオーブンで25〜30分、十分に火が通るまで焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”