タコと玉ねぎの煮込み

作り方 全3工程

1. 1

   タコの下処理をして水からゆでる。火が通ったら細長く切る。フライパンに油を熱し、皮をむいて切った玉ねぎと、ごく細かく刻んだにんにく、パセリを炒める。

2. 2

   タコ、塩、こしょう、少量のシナモン、皮をむいてピューレにしたトマトを加え、全体を10〜15分炒める。

3. 3

   すべてを土鍋に移し、ワインを加え、タコと玉ねぎがちょうどよく煮えるまで弱火で煮込む。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”