コムタル風メルルーサのフィレ

作り方

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   小型のメルルーサはよく下処理して洗い、丸ごとのままにする。焼き網を熱する。魚に塩を振り、生の油を塗って網にのせ、時々返しながら焼く。供する際に、細かく刻んだ生のパセリをたっぷり振る。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”