小型メルルーサのカタルーニャ風

作り方 全2工程

1. 1

   小型メルルーサの輪切りを下処理し、塩を振る。マッシュルームは水を2〜3回替えて洗い、オリーブ、殻をむいた固ゆで卵、パセリ少々と一緒に刻む。

2. 2

   耐熱皿に油を薄くひき、皮をむいてごく薄く切った玉ねぎを入れる。上に魚を置き、こしたレモン汁をかける。刻んだ具をかぶせ、ほぐした当日のパンの中身を散らし、溶かしたバターをかける。低温のオーブンに入れ、魚に焼き色がつくまで焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”