デンテックス（タイ科の魚）の地中海風オーブン焼き

作り方 全3工程

1. 1

   魚は丸ごとのままうろこと内臓を除く。にんにく1片のみじん切りと刻んだパセリを振り、取り置く。

2. 2

   じゃがいもの皮をむき、厚めの輪切りにする。耐熱皿または魚用ロースト皿に油を薄く塗る。皮をむいて輪切りにした玉ねぎを敷き、その上に魚をのせる。レモン半個分のこした果汁をかけ、周りにじゃがいもと輪切りのトマトを並べる。塩を振り、残りの油を回しかけ、中温のオーブンで約2時間ゆっくり焼く。

3. 3

   刻んだパセリと残りのレモンを切って添え、皿ごと熱いうちに供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”