タイのオーブン焼き

作り方

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   タイの内臓とうろこを除き、内側と外側に塩を振って細長い耐熱皿に置く。背の切り込みにレモンとストリーキーベーコンを挟む。玉ねぎは皮をむいて輪切りにし、トマトは横半分に切る。玉ねぎとトマトを魚の周りに並べ、刻んだにんにく、少量のこしょう、ラード、油、ワイン、水を加える。中温のオーブンで焼き色がつき、中まで火が通るまで焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”