バルセロナ風卵料理

作り方 全3工程

1. 1

   卵を好みの固さにゆで、殻をむいて切らずに、フォアグラを塗ったトーストの上にのせる。バター、小麦粉、塩、牛乳で作ったベシャメルソースをかけ、トマトソースを加える。

2. 2

   盛り皿に盛り、極細のフライドポテトと鉄板で焼いたソーセージを添える。

3. 3

   食パンの代わりに普通のパンを使ってもよい。前日のパンの耳を取り除いたものがよりよい。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”