ウサギ肉の炊き込みご飯

作り方 全4工程

1. 1

   鍋で油を熱し、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎ、刻んだトマトとにんにく、みじん切りにしたパセリを加える。軽く炒め、切り分けたウサギ肉を加える。ふたをして、ゆっくり焼き色をつける。

2. 2

   数分後、下処理して4つ割りにしたアーティチョーク、少量のシナモンパウダー、パプリカパウダーを加える。

3. 3

   全体に焼き色がついたら、米の体積の2倍の水を加えて塩で味を調える。沸騰したら米を加え、弱火で20〜25分、ちょうどよく炊けるまで加熱する。

4. 4

   炊いた鍋のまま食卓に出す。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”