カエルのにんにくとパセリ風味

作り方 全2工程

1. 1

   カエルの皮をむいてよく洗い、中央から開く。塩を振り、小麦粉をまぶし、十分に熱した油で揚げる。柔らかいパンの中身をすりおろしてほぐし、細かく刻んだにんにくとパセリ、粉こしょう少量を混ぜる。カエルを大皿に盛り、パンの混合物をかける。食べる直前にレモン2個分の搾り汁をこしてかける。

2. 2

   カエル肉は油の風味を強く受けるため、良質の油を使う。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”