キャベツと豚バラ肉の煮込み

作り方 全3工程

1. 1

   キャベツをよく洗い、切らずに丸ごと鍋に入れ、塩を加えた水でゆでる。火が通ったら、同じ大きさに切り分ける。

2. 2

   深鍋または土鍋に切った豚バラ肉を入れて加熱し、脂を出す。皮をむいて輪切りにしたにんじん、皮をむいて刻んだ玉ねぎ、キャベツを加える。肉のだしを注いで全体を覆い、煮汁が完全に吸収されるか蒸発するまで煮る。

3. 3

   そのまま鍋で供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”