セロリのフリッター

作り方 全2工程

1. 1

   柔らかいセロリを選ぶ。冷水に約2時間浸し、切り分けてから塩を加えた湯でゆでる。

2. 2

   ゆで上がったら水気を切り、シナモンを振って、こしたレモン1/2個分の果汁をかける。セロリに揚げ衣をつけ、十分に熱した油で強火できれいなきつね色になるまで揚げる。残りのレモンを輪切りにして添え、熱いうちに供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”