カタルーニャ風じゃがいも

作り方

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   煮込み鍋でラードと油を熱し、皮をむいて刻んだ玉ねぎとにんにくを加える。色づきかけたら、皮つきのトマトと甘口のパプリカパウダーを加える。全体をよく炒めたら、皮をむいてぶつ切りにしたじゃがいもを加える。色づいたら、じゃがいもが煮えて柔らかくなるのに必要な量の水を加える。最後にヘーゼルナッツを細かく刻むか乳鉢で潰し、じゃがいもの煮込みに加える。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”