ロベリョン（サフランミルクキャップ）の鉄板焼き

作り方 全2工程

1. 1

   きのこをよくきれいにし、布で水気を拭く。油を塗った鉄板にのせ、崩さないように注意して焼く。

2. 2

   フライパンに少量の油を熱し、にんにくとパセリを炒める。好みで刻んだ唐辛子を少量加えてもよい。この香味油をきのこにかける。3〜4分たったら裏返して塩で味を調え、にんにくとパセリ入りの油をさらにかけ、焼き上がるまで火を通す。熱々で供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”