芽キャベツと燻製ベーコンのソテー

作り方 全2工程

1. 1

   芽キャベツをよく洗い、黄色い葉を取り除く。芯の黒ずんだ部分を切り落とし、火が通りやすいよう根元に小さな十字の切り込みを入れる。塩を加えた湯でゆで、火が通ったら冷水にさらして水気を切る。

2. 2

   刻んだ燻製ベーコンをフライパンで色づくまで炒める。バターと芽キャベツを加えて約10〜15分炒め、すぐに供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”