田舎風パンのスープ

作り方 全3工程

1. 1

   パンをオーブンで焼き、肉のスープストックまたは肉の煮込みの煮汁に入れて煮る。

2. 2

   別のフライパンで、皮をむいて刻んだ玉ねぎと刻んだにんにく1片をラードで炒める。炒め終えたら、煮立っているスープに加える。

3. 3

   皮をむいたアーモンド、残りのにんにく、サフランをすり鉢ですりつぶす。殻をむいてごく細かく刻んだ固ゆで卵とともにスープに加える。全体を2分ほど煮て供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”