炒り小麦粉のスープ

作り方 全2工程

1. 1

   鍋にバターを溶かして小麦粉を加え、へらで混ぜながらきつね色になるまで炒める。湯を加え、やさしく絶えず混ぜる。塩とこしょう少々で味を調える。

2. 2

   別のフライパンで、薄切りのパンをバターまたはマーガリンで炒める。スープが沸騰したらパンを加え、すぐにふたをする。パンに火が通ったら、すぐに供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”