イノシシ肉の煮込み

作り方

1. 1

   イノシシ肉を小さく切り、ほかの材料とともに赤ワインにひたひたに浸し、一晩漬け込む。翌日、鍋で肉を焼き、漬け汁とたっぷりのコニャックを加える。肉が十分に柔らかくなるまで長時間煮込む。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”