ボレゴス・ダ・サン・パラ（ひと口焼き菓子）

作り方 全3工程

1. 1

   材料をすべて混ぜ、生地をよく練る。浅い四角い天板に生地を広げ、約3cm角に切る。天板をオーブンに入れ、表面にしっかり焼き色がつくまで焼く。カスタードクリーム、生クリーム、ジャム、シロップと練り合わせたバター、または卵黄で飾る。

2. 2

   飾りつけをして冷ましたら、小さなグラスのリキュールを添えていただく。

3. 3

   卵黄に少量の砂糖とレモン1個分の果汁を加え、沸騰するまで混ぜながら加熱する。少し煮る。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”