ジレリェス（米とラムのソーセージ）

作り方

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   米を炊き、細かく切った脂身と卵を混ぜる。にんにくとパセリを加え、塩で味を調え、腸に詰める。破裂しないよう、詰めすぎないようにする。編み針を刺しても何もつかなくなるまでゆでる。町の祭りの翌日に食べる場合、ローストの肉汁が残っていれば、ジレリェスにかけて味をつける。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”