パナジェッツ（アーモンド菓子）

作り方

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   アーモンドの皮をむいて刻み、飾り用に数粒を丸ごと取り置く。さつまいもを焼き、火が通ったら卵、砂糖、刻んだアーモンドと混ぜる。生地を小さく丸め、松の実をまぶす。形を整えたパナジェッツに、小さく切ったマルメロのペーストやアーモンド1粒を飾ってもよい。色づき始めるまでオーブンで焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”