アレンガーダス（塩漬けいわし）

作り方

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   塩漬けいわしをよく洗い、うろこをすべて取り除いて小さく切り、にんにくとパセリを添えて皿に盛る。四旬節には、揚げた豚の脂身の代わりに、刻んだ野菜と一緒に食べることもできる。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”