ウサギの煮込み

作り方

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   ウサギ肉をフライパンで炒め、玉ねぎ、なす、パプリカ、トマトを入れてあらかじめ火にかけておいた別の鍋に移す。鍋はココットが望ましい。火が通り始めたら、肉を柔らかくするためコニャックをひと回し加える。必要なら少量の水を加え、煮汁を増やす。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”