フレドリック茸のスープ

作り方

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   フレドリック茸250gを取り分け、残りを油少々で炒める。水分が煮詰まる前に、細かく刻んだ玉ねぎ、すりおろしたトマト、つぶしたにんにくを加える。火が通ったらシノワで裏ごしし、スープストックと混ぜる。取り分けた茸をよく炒め、塩、こしょうとともにスープに加える。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de l'Alt Urgell”