コカ・アンブ・シレラス（さくらんぼの菓子パン）

作り方

1. 1

   ボウルに小麦粉を入れる。砂糖、レモンの皮のすりおろし、油、卵黄、ぬるい牛乳で溶いたイーストを加える。別のボウルで卵白を角が立つまで泡立てて加える。均一な生地になるまで混ぜ、作業台の上で手でこねる。2枚の平たいコカにのばし、小麦粉を振った天板にのせる。3〜4時間休ませ、膨らむまで発酵させる。さくらんぼを散らして砂糖を振る。180°Cのオーブンで35分、またはきれいな焼き色がつくまで焼く。

地域の根拠：本文の記述 — “La coca amb cireres és una coca típica de Reus i altres comarques catalanes.”