鶏肉のクロケット

作り方 全2工程

1. 1

   肉類をフォアグラとポーションチーズと一緒にひき肉機にかける。細かくすりおろした玉ねぎをバターで炒め、色づいたら小麦粉を加え、きつね色になるまで混ぜる。

2. 2

   ひいた肉を加えて軽く炒め、できれば温めた牛乳を加える。生地は固めでひとまとまりになる状態にする。牛乳は少なめに入れ、固すぎたら追加する。冷ましてから冷蔵庫で数時間休ませる。丸めて小麦粉と溶き卵をつけ、十分に熱した油で少量ずつ揚げる。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia d'Espanya”