材料
人数
- アーモンド（炒って皮をむく）100g
- トマト（完熟、ローストする）3個
- オリーブオイル800ml
- にんにく（丸ごとローストする）1玉
- にんにく（生）1片
- パン（トーストする）1枚
- ニョラペッパーの果肉2～3個分
- 塩
- 酢少量
- 唐辛子、またはタバスコ数滴（辛くしたい場合）少量
- パプリカパウダー（甘口、色付け用）ひとつまみ
- ヘーゼルナッツ（殻なし）（炒って薄皮をむく、好みで）ひとつかみ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
焼く材料をそれぞれアルミホイルで包み、オーブン、電子レンジ、または弱火のフライパンで約15分加熱し、途中で何度か裏返す。すべて鉄板で直接焼いてもよい。にんにくを焦がさないようにする。
材料の皮と種を取り除き、すべてボウルに入れ、すり鉢ですりつぶすかミキサーにかける。油を少しずつ加え、好みの濃度にする。
地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia del Camp de Tarragona”
