ポトリエスのエミリアのパン・デ・カラトラバ（パン入りプリン）

作り方 全7工程

1. 1

   型を回して側面までカラメルを十分に行き渡らせ、取っておく。

2. 2

   牛乳の一部をシナモンスティックとレモンの皮とともに軽く温め、置いて香りを移す。

3. 3

   別のボウルで卵と砂糖を混ぜ、残りの牛乳を加える。さらに少し混ぜ、最後にレモンとシナモンの香りを移した牛乳をこして加える。

4. 4

   型に卵液を注ぎ、ちぎった菓子パンを入れる。底へ押し沈め、十分に染み込ませる。

5. 5

   200°Cに予熱したオーブンで30分焼き、175°Cに下げてさらに15分、しっかり固まるまで焼く。

6. 6

   冷ましてから型から外す。

7. 7

   冷やして供する。好みで泡立てた生クリームを添える。

地域の根拠：本文の記述 — “unes postres típiques de terres murcianes”