ポトリエスのエンカルナのオムレツ詰めピーマン

作り方 全5工程

1. 1

   ピーマンを洗い、へたの部分から種とわたを取り除いて取り置く。

2. 2

   玉ねぎとじゃがいもを小さな角切りにし、弱火で炒める。火が通ったらボウルに移す。

3. 3

   溶き卵を加え、好みの調味料で味を調えてよく混ぜる。

4. 4

   ピーマンに具を詰め、つまようじで口を留める。洗って皮付きのまま半分に切ったじゃがいもを浅い耐熱鍋に並べ、支えにしてピーマンをのせる。オリーブオイルを吹きかけ、180°Cに予熱したオーブンに入れる。途中で向きを変え、焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   支えに使ったじゃがいも、または好みのサラダを添えて盛り付ける。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Potries”