コカ・ダスピナックス（ほうれん草の平焼きパン）

作り方 全4工程

1. 1

   少量のオリーブオイルで薄切りのにんにくを炒める。色づき始めたら、少量のパプリカパウダーと、よく洗って水気を切ったほうれん草、または好みの食べられる野草を加える。弱火で絶えず混ぜながら約15〜20分、火が通るまで炒める。味を見て、必要なら塩で調える。

2. 2

   天板に広げておいた生地に炒めた具をのせる。約20分休ませてから、180〜200°Cのオーブンで約20〜25分、縁が乾いて焦げない程度に焼く。

3. 3

   【コツ】炒めた具は、熱いまま生地にのせないようにする。

4. 4

   炒め具にレーズンか松の実をひとつかみ加えてもよい。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Potries”