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ジンジャービア
ジンジャービアは伝統的な発酵飲料で、ソフトドリンクにもアルコール飲料にもできます。アルコール入りにするには、カーボイ（発酵用の大きな容器）で砂糖やモルトエキスを多めに使い、発酵時間を長くします。
材料
人数元のレシピ：12人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
しょうが、レモンの皮、砂糖を約1.5Lの水に入れ、約10分煮る。
発酵種にイーストを使う場合は、コップ1杯のぬるま湯に入れ、5分置いて戻す。
発酵容器にレモン汁と、全量が10Lになるだけの水を加える（注記参照）。
しっかり泡立ち始めるまで発酵容器に置く。イーストなら8〜12時間、ケフィアグレインならそれ以上かかる。
ペットボトルなどの食品用の瓶やボトルに詰める。
炭酸によってボトルが少し張る程度を超えて硬くなったら、冷蔵庫に入れて保存する。
冷やして飲む。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
