バトゥーラ（ふんわり揚げパン）

作り方 全8工程

1. 1

   小麦粉と塩を合わせてふるう。

2. 2

   イーストにぬるま湯1/2カップを混ぜ、10分置く。

3. 3

   粉にギーと砂糖を混ぜる。ヨーグルトと溶かしたイースト、または重曹を加える。必要ならぬるま湯を少し追加する。生地がやわらかくしなやかになるまでよくこねる。少量の油を使いながら、しっかりこねる。

4. 4

   ぬれ布巾をかぶせ、4時間置く。

5. 5

   フライパンにギーを入れて熱する。

6. 6

   生地を小さく丸め、それぞれごく薄くのばす。

7. 7

   熱いギーできつね色になるまで揚げる。生地が大きく膨らみ、中に大きな空洞ができるようにする。

8. 8

   油から取り出し、熱いうちにチャナやチョーレなどのひよこ豆のカレーを添えて盛り付ける。