ショートクラスト・ペイストリー（タルト用の生地）

作り方 全5工程

1. 1

   ボウルにバター、グラニュー糖、レモンの皮を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

2. 2

   薄力粉とじゃがいも粉を合わせてふるい、山状に盛る。

3. 3

   中央をくぼませ、クリーム状にしたバターの混合物を入れる。

4. 4

   生地が均一になるまで軽くこねる。

5. 5

   ラップで包み、使う前に冷蔵庫で1時間冷やす。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）