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インターナショナル／定番 / 基本・下ごしらえ
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濃縮ティーエキス
ティーエキスは、お茶を高濃度に濃縮したもので、さまざまなレシピに使う。このレシピでは、10対1の割合に濃縮した市販品の再現を目指す。
材料
人数元のレシピ：4人分
- 水1カップ（240ml）
- 茶葉ティーバッグ1個、または茶葉小さじ1（5ml）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
水を沸騰させる。
ティーバッグまたは茶葉を湯に入れ、5分蒸らす。
ティーバッグを取り出すか、茶葉をこす。
元の量の10％になるまで、水分を90％煮詰める。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
