カルカンジ（チャドのスパイス入りハイビスカスドリンク）

作り方 全8工程

1. 1

   乾燥ハイビスカスの花びらを冷水ですすぎ、ほこりやごみを取り除く。

2. 2

   鍋に水を入れて沸騰させる。

3. 3

   すすいだハイビスカスの花びら、すりおろしたしょうが、クローブ、シナモンスティックを加えてよく混ぜる。

4. 4

   約5～7分、湯が濃い赤色になり、スパイスの香りが出るまで煮立てる。

5. 5

   火から下ろし、さらに10分おいて、しっかり風味を引き出す。

6. 6

   ざるでこして清潔なピッチャーかボウルに注ぎ、固形物を取り除く。

7. 7

   まだ温かいうちに砂糖を加え、好みの甘さになるよう混ぜる。

8. 8

   完全に冷ましてから冷蔵庫で冷やすか、氷を入れて供する。