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モデリングチョコレート（細工用チョコレート）

モデリングチョコレートは、チョコレートにシロップを混ぜて作るペースト。生地やフォンダンに似た硬さで、ケーキのデコレーションに適している。味はチョコレートに似ているが、食感はやや柔らかい。シロップの割合は、チョコレートに含まれるカカオ固形分の量によって変わる。