ラジマ（シンド風レッドキドニービーンズカレー）

作り方 全7工程

1. 1

   レッドキドニービーンズを一晩水に浸し、水を切る。

2. 2

   豆がかぶる量の水と重曹を加え、勢いよく沸騰させた状態で少なくとも30分、柔らかくなるまでゆでる。ゆで汁を100g取り分けてから水を切る。

3. 3

   鍋に油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。トマトと唐辛子を加え、油が分離してくるまで炒める。

4. 4

   豆と取り分けたゆで汁を加え、5〜10分煮る。

5. 5

   塩とレッドチリパウダーを加えて混ぜる。

6. 6

   火から下ろし、ガラムマサラとこしょうを混ぜる。

7. 7

   温かいうちにロティやご飯を添えて供する。