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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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セイラーズソース（ハーツホーン版）
セイラーズソースは、さまざまな肉料理に使える、深いこくのあるソース。このレシピは、ヘンリー・ハーツホーン著『ハウスホールド・サイクロペディア』の原典をもとに、調理方法を解釈してまとめたもの。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
レバー、エシャロット、トリュフまたはマッシュルームを刻む。
片手鍋に油を入れて熱し、刻んだ材料を加えて1分炒める。
グレービーソース、ワイン、塩、こしょうを加え、弱火で30分煮る。
こして供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
