ガーデンエッグのシチュー（アフリカナスの煮込み）

作り方 全6工程

1. 1

   ガーデンエッグを塩で洗う。小さめに切り、塩を加えた湯で柔らかくなるまで10～15分ゆでる。

2. 2

   ガーデンエッグの水気を切り、つぶす。

3. 3

   鍋にパーム油を中火で熱する。刻んだ玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。刻んだ赤パプリカとトマトを加え、10分加熱する。

4. 4

   ほぐした燻製魚、ザリガニの粉末、干しエビ、粉末の唐辛子、刻んだタイバジルを加え、塩で味を調える。ふたをして5分煮る。

5. 5

   つぶしたガーデンエッグを加え、ふたをして5分煮る。

6. 6

   ゆでたプランテーン、ヤムイモ、またはじゃがいもを添える。