材料
人数
- イグアナ中2匹
- ホミニー5カップ
- にんにく10かけ
- 玉ねぎ1個
- キャベツ1切れ
- ローリエ適量
- メキシカンオレガノ適量
- 塩適量
- こしょう適量
- 玉ねぎ適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
イグアナを解体して皮をはぎ、ぶつ切りにする。
イグアナの肉を洗い、塩を振る。湯で15〜20分ゆでる。
ホミニー、にんにく、玉ねぎ、ローリエ、好みの量の塩を水で煮る。10分たったら肉を加え、さらに15〜20分煮る。
せん切りのキャベツ、薄切りの玉ねぎ、パクチー、オレガノ、こしょうを好みで添える。
推定 この地域は材料から推定しています（根拠：iguana、hominy, freshly bleached、Mexican oregano）
