カーペットバッグ・ステーキ

作り方 全6工程

1. 1

   厚切りステーキの端に、長さ約6cm（2.5インチ）、深さも同程度の小さなポケットを切り込む。

2. 2

   お好みで、ポケットの内側に塩、こしょう、カイエンペッパー、レモン汁、オリーブオイルで下味をつける。

3. 3

   牡蠣をウスターソースにくぐらせ、ステーキのポケットに入れる。

4. 4

   お好みで、ライムの果肉やシュレッドチーズをポケットに加える。

5. 5

   ポケットを、湿らせた串で閉じる。

6. 6

   バーベキュー、グリル、ブロイラーで、お好みの焼き加減に焼く。または、厚手のフライパンで中火でじっくり焼く。