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サングロー・モーテルカフェのピクルスパイ
ユタ州ビックネルにあるサングロー・モーテルカフェでは、キュラ・エッカーが考案した、ユニークなピクルスパイを提供している。これは、同店の壁に額装して飾られているソルトレイク・トリビューン紙の記事に掲載された、お店のレシピ。
材料
人数
- 卵5個
- グラニュー糖2カップ
- シナモン小さじ1
- ナツメグ小さじ1
- レモンエッセンス小さじ1
- コーンスターチ大さじ2
- 生クリーム1カップ＋大さじ2
- マーガリン1/8カップ
- スイートピクルス12オンス（約340g）
- パイ台2台分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
卵とグラニュー糖を、レモン色になってとろみがつくまで泡立てる。シナモン、ナツメグ、レモンエッセンス、コーンスターチ、生クリーム、マーガリンを加えて混ぜる。
細かくしたスイートピクルスを加えて混ぜる。
焼いていないパイ台に流し入れる。
180℃（350°F）のオーブンで1時間〜1時間15分、中央にナイフを刺しても生地がつかなくなるまで焼く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
