アメリカ南部風コーンブレッド

Name: アメリカ南部風コーンブレッド
Yield: 6人分
Cuisine: アメリカ
Ingredients: コーンミール 2カップ; 卵 大1個; バターミルク 1と1/4〜1と1/2カップ; オリーブオイル 1/4カップ

アメリカ南部風コーンブレッドは、アメリカ南東部で広く食べられている、甘みを加えない食べ応えのあるコーンブレッド。作りやすく、通常は昼食や夕食のパンとして添えられる。コーンブレッドをくずしてグラスに入れたバターミルクに加え、手軽な食事として、ときには朝食にも食べる人も珍しくない。

材料

人数6人分

オーブンを約220℃（425°F）に予熱する。鋳鉄製スキレットを使う場合はオーブンに入れて温める。それ以外のフライパンや焼き型は予熱しない。
鋳鉄製以外のフライパンや焼き型を使う場合は、こびりつき防止用のオイルスプレーを吹きつける。
ボウルで卵を溶き、バターミルクと油を混ぜる。
コーンミールを加え、粉全体が湿る程度に混ぜる。生地には多少だまが残るが、混ぜすぎないようにする。
生地をスキレットに流し入れ、オーブンに入れる。
表面が薄いきつね色になり、中央に刺した竹串に生地がつかなくなるまで焼く。直径約20cm（8インチ）のスキレットなら25〜30分、直径約25cm（10インチ）のスキレットか約20cm角（8インチ角）の焼き型なら20〜25分が目安になる。
型に入れたまま5分ほど冷ましてから供する。