サクサク衣のビーフバーガー

作り方 全4工程

1. 1

   牛肩肉のひき肉を1個約113g（4オンス）、厚さ約2cmのパティに成形し、中央を少しくぼませる。両面に塩と挽きたての黒こしょうを振る。

2. 2

   パティを溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶして置いておく。

3. 3

   鉄板を中強火で2〜3分熱する。表面にたっぷり行き渡る量のオリーブオイルを入れ、パティをのせる。ミディアムレアは片面3分ずつ、ミディアムは4分ずつ、ウェルダンは5分ずつ焼く。

4. 4

   バンズの切り口にマヨネーズを塗る。下側のバンズにパティをのせ、上側のバンズで挟む。温かいうちに盛り付ける。