グリルチキンとルッコラのサラダ

作り方 全6工程

1. 1

   鶏むね肉の両面にエクストラバージンオリーブオイルを塗り、塩と挽きたての黒こしょうを十分に振る。

2. 2

   予熱した炭火グリルでこまめに向きを変えながら、中心温度が73.8℃（165°F）になるまで焼く。

3. 3

   皿に移してアルミホイルをかぶせ、10分休ませてからフォーク2本でほぐす。

4. 4

   ディジョンマスタードとレモン汁を泡立て器で混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。好みでコーシャーソルトと挽きたての黒こしょうで味を調える。

5. 5

   鶏肉、ルッコラ、ドレッシングをあえる。

6. 6

   薄く削ったパルミジャーノ・レッジャーノをのせ、冷やして供する。