チポトレ・フィッシュ＆チップス

作り方 全6工程

1. 1

   チポトレビネガーを作る。ディップ用のボウルに材料をすべて入れて泡立て器で混ぜ、使うまで室温におく。

2. 2

   ビール、コーンミール、オールドベイ、ウスターソース、塩、チポトレ、アドボソースを混ぜ合わせて衣を作る。

3. 3

   魚にコーンスターチをまぶし、衣にくぐらせる。

4. 4

   衣をつけた魚を、180℃（350°F）の油で2切れずつ揚げる。外側がきつね色でカリッとなるまで約3分かかる。

5. 5

   天板の上に置いた網にのせて魚の油をきる。中まで火が通っていなければ、180℃（350°F）のオーブンで仕上げる。

6. 6

   フライドポテトとチポトレビネガーを添えて出す。