ポークチョップのソテー

作り方 全4工程

1. 1

   ポークチョップにりんご酢を塗る。スパイスミックスをそれぞれにまぶし、軽く押さえてなじませる。

2. 2

   オーブン対応の特大の鋳鉄製またはステンレス製フライパンに油を入れ、中強火で熱する。ポークチョップを入れ、片面3分ずつ焼きつける。

3. 3

   肉1枚にオーブン対応のプローブ式温度計を刺し、フライパンごと約180℃（350°F）のオーブンに入れる。中心温度が約63℃（145°F）になるまで焼く。

4. 4

   取り出して5分休ませ、供する。